Смоква

Вологодская яблочная Смоква


Яблочная смоква изготавливается из яблочного пюре без добавления сахара.

Зеленые яблоки "Антоновка" сначала запекают, потом делают из них пюре, его в свою очередь намазывают тонким слоем на противень и высушивают в русской печи.

Полученные пласты нарезают на тонкие полоски, так и получатся смоква, твердая и кисленькая на вкус.